其实你这个根本不是一个问题，我是一个南方人，而我在北方上大学！这个问题的本身就是一个无稽之谈。是谁告诉你北方人能吃辣而南方人吃不了的？北方人食用的蒜和大葱所在口腔里的那些味道叫做辛，绝对不是辣椒所散发出来的辣。
而且，亲你难道不知道我们来自湖南的毛主席是无辣不欢的吗？那时候，他在北平为了想要吃够辣的辣椒在整个北平寻找都没有，最后还是从湖南老家运来的几罐辣椒才让毛主席重新提起了精神！而宋祖英女士演唱的辣妹子这首歌唱的就是湖南那里，在北方的任何一个城市要是平均吃辣有湖南一半的，你这个问题就算你成立！北方口味重基本上只是在于重咸味，而不是楼主所说的辣。即使在今日的江浙沪地区这样原本菜色清淡的南方水乡，也已经有很大一片的辣味爱好者开始在炒菜的时候放入辣椒。而像安徽、四川、贵州这些地方你更是能在他们所有的菜里都看见辣椒。我一个大学室友是安徽的，大三的时候去他们家玩，他们家的所有菜里面都有大量的辣椒，甚至他爸爸在烧汤的时候都扔了一个辣椒进去。而我们一个江苏人，一个浙江人完全没有问题地吃这些饭菜，北方的内蒙古兄弟却没办法吃下去。最后还是带他去吃了外面的牛肉汤才让他饱腹。
所以，北方人能吃辣这完全可以说成是谣言了，尤其是还相比南方来说。再可以举例来讲八大菜系里重口为麻和辣的菜色分别是：川菜、徽菜。这两大菜全都是以辣出名，而我在北方吃的最辣的一道辣子鸡丁也不过尔尔。其实北方的菜色相对来说，我就觉得是放的粉会比较多一些导致了口味偏重，但如果你认为这就是辣的话，欢迎来南方尝试一下什么叫真正的辣味。
我曾经去过四川、湖南、贵州、福建、江苏、浙江、上海、北京、天津、黑龙江、内蒙、哈尔滨，也算是一个去的地方比较多的人了。而去的目的也是相同的，为了吃。我来说一说各个地方菜浓烈的特色和口味吧！四川菜麻辣到你的舌头感觉一直在震颤，将辣椒和花椒相互融合。湖南菜真的是辣的典范！贵州菜其实与湖南菜不相上下，但比较来讲各有特色。江苏和浙江的菜都是清淡的为主，江苏菜偏重咸，浙江菜偏重于酸甜，上海浓油赤酱，北京天津咸香四溢，黑龙江哈尔滨的菜色也是偏重口的但并没有一丝可以称为辣的味道但尤其是锅包肉很好吃！内蒙的烤全羊是真的香，孜然的味道和辣子相互融合不柴不腻但对于南方人来说骚味还是很大的问题。其实还有很多就不一一举例了。
说了这么多，其实只是想证明我的观点，会吃辣是南方人，更会吃辣的也是南方人。
中华人民一家人，本文绝对没有地域歧视！
在大家的印象里，北方人就是吃辣的，南方人就是吃清淡的，这是毋庸置疑的。但是我们想不明白的一点是，为什么都是黄种人，都是中国人，两个地域的人差别会那么大呢？其实这也不理解。
一个是因为天气。北方的纬度比较高，在同一个时间里温度都是比南方低的，特别是冬天，南方的冬天是很少下雪的，但是北方的冬天确实最经常见到雪花的。现在科技进步了，我们有地热，有空调，最差的也有炕，所以比较不会说担心寒冷的问题。但是在早期的时候，即使有炕，但是燃料也是一个问题，还是不能很充足地供暖，那么就会产生寒冷的问题。如果大家吃过辣椒就会知道，吃完辣椒以后，整个嘴巴，整个胃包括整个身体都是热乎乎的。你想想看，如果是在天寒地冻的北方，吃一顿热辣热辣的饭，整个身体就会开始回暖，是不是会比较舒服。但是南方气温就比较高，基本上很少见雪，下个霜就了不得了，所以南方人不太有过于寒冷的问题，也因此辣椒的作用在南方不能体现出来，南方人没有多大必要使用他。
一个是饮食习惯。北方人是习惯吃辣椒的，基本上每一顿饭做得菜都是会加一些辣椒下去，首先是一种习惯，其次辣椒起个调味的作用，也是很棒的。我们做广告的都知道，家庭是影响力最大的单位，很多产品都是以前你家里人用过的，后来你也还会再用。饮食习惯上也一样，你的长辈们做菜都会放辣椒，而且你也吃习惯了，以后如果轮到你操持家务，你也会在做菜的时候加辣椒，然后是你的孩子，你的孙子……
因此，北方人比较能吃辣椒，而南方人则比较吃不惯。
南方各个省份情况不一样，说南方人不能吃辣，四川人、湖南人、江西人立马表示不服，贵州人也很能吃辣。还有与江西靠近的浙江和福建的部分地区也挺能吃辣的，比如说浙江的衢州也是无辣不欢。还有其他地区的一些南方人也能吃辣，所以不能一杆子打死所有人，直接就说南方人不能吃辣。
其实，吃辣跟地理环境、气候有关系，比如说气候湿热的福建广东不怎么能吃辣，江浙也不太吃辣。广西虽然气候也湿热，但更多的人吃辣的，这和饮食习惯也有关系。随着人口流动越来越广泛，现在越来越多的南方人也吃辣了。上大学时，虽然是南方的餐厅，但也有很多辣的菜，所以越来越多的学生们就学会了吃辣。虽然南北都吃辣，但每个地方吃辣的目的仍然会有所不同。南方人吃辣主要是为了驱寒，而南方人的那更多是为了去除湿气。八大菜系中南方菜占了一半多，辣的菜也占其中一半，只是一半一半。四川的麻辣闻名于全国，甚至全球，川菜馆在全国遍地开花，身边的朋友们也爱吃。四川的串串也深受大家喜爱，作为不吃辣地区的我们也时不时去撸串儿。麻婆豆腐、麻辣火锅都是广为大家熟知的，甚至连老外都爱上中国的这两道菜。还有湘菜的剁椒鱼头也是很有名的一道菜，湘菜也是南方菜。鼎鼎大名的老干妈，来自贵州，也是来自南方。
小编有毛病，云贵川江西湖南湖北都吃辣，但南方不喜欢吃大蒜，那是你们北方人喜欢吃的大蒜下饭，而南方以辣椒为主，云贵川重庆湖北湖南江西都超能吃辣，你们北方有么，小辫毛病不轻啊，
身为甘肃人，一直觉得本地人挺喜欢吃辣，结果去了陕西以后我才发现，甘肃人是真不吃辣